Borsjkeitt med elgkjøtt og pepperrotkrem
oppskrift

En smakfull, saftig og fargerik varmende suppe perfekt for vinterens kulde. Borsjkeitt varmer ikke bare kroppen, men også sjelen.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g elgkjøtt
- 2 rødbeter
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1,5 l kjøttkraft
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss olje
- 1 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt
- 2 dl kremfløte
- 2 ss revet pepperrot

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt rødbetene, potetene, gulrøttene og løken i biter.
2. Skjær elgkjøttet i små terninger.
3. Varm opp oljen i en stor kjele og brun elgkjøttet lett.
4. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
5. Ha i rødbeter, poteter og gulrøtter, og rør om.
6. Hell kjøttkraften i kjelen og tilsett tomatpuré og laurbærblad.
7. La suppen småkoke på lav varme i ca. 30-40 minutter, til grønnsakene er møre.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Bland kremfløten og pepperroten sammen og server over suppen.
10. Pynt med fersk dill før servering.
Næringsinnhold per porsjon:
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Fett: 18 g
Karbohydrater: 28 g
Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 3.18 (3837 anmeldelser) ★★★★★ del