Bataattikeitto
oppskrift

En kremet og smakfull suppe med søtpoteter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g søtpotet
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 6 dl vann
- 1 kyllingbuljongterning
- 1 boks kokos-lime matfløte
- 50 g kremost (sterk)
- 1-2 ss lys balsamicoeddik
- salt
- hvit pepper
Til servering:
- frisk koriander
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løkene og søtpotetene.
2. Kok løkene og søtpotetene i vann til de er møre.
3. Tilsett kyllingbuljongterningen og knuste hvitløksfedd i kjelen.
4. Hell i kokosmatfløten og rør godt.
5. Bruk en stavmikser og purér suppen til den er silkemyk, og sett den tilbake på varmen.
6. Tilsett kremosten i terninger og smak til med salt, hvit pepper og balsamicoeddik.
7. Server suppen med frisk koriander på toppen. (Du kan utelate koriander hvis du serverer til barn.)
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320
Fett: 15 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 6 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.6 (1261 anmeldelser) ★★★★★ del