Bataatti-vuohenjuustorisotto
oppskrift

Bataatti-vuohenjuustorisotto er en deilig og kremet rett som kombinerer sødmen fra søtpotet med den salte smaken av geitost. Denne risottoen er perfekt som tilbehør eller hovedrett til spesielle anledninger.

Valmistusaika: 50 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g bataattia, pieninä kuutioina
- 2 rkl hyvää rypsiöljyä
- Muutama rouhaisu suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl öljyä
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- 2 dl risottoriisiä
- Noin 7 dl kasvislientä
- ½ dl valkoviiniä
- ½ dl raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- Rouhaisu mustapippuria
- 80 g vuohenjuustoa

Ohjeet:

1. Forvarm ovnen til 225 °C. Vend søtpotetterningene i rapsolje og krydre med salt og svart pepper.
2. Legg søtpotetene på en bakeplate og stek i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre og lett gyldne.
3. Varm olje i en gryte og tilsett hakket sjalottløk. Surr løken på lav varme til den er myk.
4. Tilsett risottoris og rør til risen blir gjennomsiktig.
5. Hell i hvitvinen i gryten og la det fordampe mens du rører kontinuerlig.
6. Tilsett grønnsaksbuljong gradvis, omtrent 1 dl om gangen, til risen er kokt og kremet. Fortsett å røre.
7. Når risottoen er ferdig, bland inn de stekte søtpotetene, parmesanosten, smøret og et dryss med svart pepper.
8. Smuldre geitosten over risottoen før servering.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 6 g

Vurderinger: 4.38 (4621 anmeldelser) ★★★★★ del