Appelsinmandel Muffins
oppskrift

Disse deilige appelsinmandel muffinsene er perfekte til kaffebordet eller som en snacks. De er saftige og søte, og har et vakkert preg.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 12 muffins

Ingredienser:

- 100 ml olje
- 50 g brunt sukker
- 100 g melis
- ½ ts bakepulver
- 300 g hvetemel
- ½ ts natron
- 150 g naturell kremost
- 2 stk mandariner
- 150 g mandelflak
- 12 stk mandler
- 250 g appelsinbiter (til pynt)
- Appelsinblader eller kumquats (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Klargjør muffinsbrettet med papirformer.
2. Bland olje, brunt sukker og melis i en stor bolle.
3. Tilsett kremost i blandingen og rør til det er jevnt.
4. Press saften fra mandariner og tilsett i blandingen. Rør godt.
5. Bland de tørre ingrediensene (hvetemel, bakepulver og natron) og tilsett dem gradvis i den våte blandingen. Rør til deigen er jevn.
6. Tilsett mandelflak og appelsinbiter i deigen og rør forsiktig.
7. Fordel deigen i muffinsformene og pynt med en mandel på toppen av hver muffins.
8. Stek i ovnen i ca. 20–25 minutter, eller til muffinsene er gyldenbrune og gjennomstekte.
9. La muffinsene avkjøles litt før servering. Pynt med appelsinblader eller kumquats.
Næringsinnhold per muffins (omtrent):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.05 (1123 anmeldelser) ★★★★★ del