Saltede Gresskarmuffins
oppskrift

Disse deilige gresskarmuffinsene kombinerer søte og salte smaker, og er perfekte for høstlige anledninger. Muffinsene er saftige og fulle av smak, og de kan nytes både varme og kalde.
Valgetid: 45 minutter
Annos størrelse: 12 stk
Ingredienser:
- 200 g dadler
- 1 dl vann
- 1 dl olje
- 2 egg
- 1 dl sukker
- 2 dl gresskarmos
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 100 g fetaost (smuldret)
Fremgangsmåte:
1. La dadlene ligge i varmt vann i minst en time.
2. Når dadlene er myke, mos dem sammen med bløtleggingsvannet og oljen til en jevn masse.
3. Pisk eggene i en bolle, tilsett dadle- og olje-blandingen og pisk til det blir luftig.
4. Tilsett krydderne og sukkeret i blandingen.
5. Bland hvetemelet, bakepulveret og natron i en separat bolle.
6. Kombiner melblandingen med de våte ingrediensene og rør godt.
7. Tilsett til slutt fetaosten i deigen og bland forsiktig.
8. Hell deigen i muffinsformer og stek på 225 °C i ca. 20-25 minutter, til muffinsene er gyllenbrune på toppen.
9. La dem avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.87 (1194 anmeldelser) ★★★★★ del