Herkullig Pasta Carbonara
oppskrift

En klassisk italiensk rett med en kremet saus laget av egg og parmesan, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta (for eksempel spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 eggeplommer
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- Salt
- Sort pepper
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger til den er al dente.
2. Hakk baconet eller pancettaen i små biter og stek dem i en panne på middels varme til de er sprø.
3. Tilsett den finhakkede hvitløken i pannen og stek i et minutt til.
4. Visp sammen eggeplommene og den revne parmesanosten i en bolle. Krydre blandingen med salt og pepper.
5. Når pastaen er ferdigkokt, sil den og ta vare på litt av pastavannet.
6. Ha den varme pastaen i pannen med baconet og hvitløken. Bland godt.
7. Ta pannen av varmen og tilsett eggeplommeme-blandingen i pastaen. Rør raskt slik at eggene bare blir lett kokt og danner en kremet saus.
8. Tilsett mer pastavann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
9. Server umiddelbart, pynt med frisk persille og strø gjerne over mer parmesanost.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 35 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.91 (2524 anmeldelser) ★★★★★ del