Amerikanske nudler med søtpotet
oppskrift

En smakfull og krydret rett der søtpotetmos tilfører saftighet. En enkel og deilig middag som tar pusten fra deg.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g nudler
- 200 g søtpotet
- 1 ss olivenolje
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning
- 1 ss sriracha (eller annen sterk saus)
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ss sesamfrø
- Friske urter (f.eks. koriander eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok nudlene i henhold til pakningsanvisningen. Sil av og sett til side.
2. Skrell og terninger søtpoteten. Kok søtpotetterningene til de er møre, ca. 10-15 minutter.
3. Sil av søtpoteten og mos den til en jevn konsistens.
4. Varm olivenoljen i en panne over middels varme og tilsett den knuste hvitløken. Stek i noen minutter til hvitløken er gyllenbrun.
5. Tilsett den moste søtpoteten i pannen, rør godt og tilsett soyasaus, honning og sriracha. Bland til alle ingrediensene er godt kombinert.
6. Legg de kokte nudlene i pannen og rør forsiktig til nudlene er dekket av sausen.
7. Server porsjonene direkte på tallerkener og dryss sesamfrø og friske urter over.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 65 g
Fett: 9 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.02 (380 anmeldelser) ★★★★★ del