Kasvispihv i ovn
oppskrift

Disse deilige kasvispihviene lages enkelt i ovnen og holder seg godt sammen. De er en perfekt siderett eller hovedrett og kan lages på forhånd.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 gulrøtter, revet
- 2 poteter, kokte og moste
- 1 dl revet ost
- 1 boks (400 g) ferdigkokte svarte bønner, avrent
- 1 dl brødsmuler
- 1 ss psyllium
- 1 dl sesamfrø (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje (pluss mer til bakepapiret)
- Grovt hakkede nøtter (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 225 grader Celsius.
2. Riv gulrøttene og de moste potetene i en bolle. Tilsett den revne osten og de svarte bønnene, og bland godt.
3. Tilsett brødsmulene, psyllium, salt og pepper. Bland til en jevn masse.
4. Pensle bakepapiret lett med olje og form grønnsaksmassen til pihviene på bakepapiret.
5. Pensle toppen av pihviene med olje og dryss grovt hakkede nøtter over hvis ønskelig.
6. Stek pihviene i ovnen i ca. 15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
7. Server varme.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 4 pihvier):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.18 (882 anmeldelser) ★★★★★ del