Kaldrøkt laks og reke suppe
oppskrift

Denne smakfulle og varme suppen kombinerer deilig kaldrøkt laks og reker, og er perfekt for kalde høstkvelder.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g kaldrøkt laks
- 200 g reker (skrelte)
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili (helst rød)
- 1 dl fløte
- 2 ss olivenolje
- 1 l grønnsaks- eller fiske kraft
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Finhakk chili.
2. Varm olivenolje i en kjele og surr løk, hvitløk og chili på lav varme til de er myke.
3. Tilsett hakkede tomater og grønnsaks- eller fiske kraft. Kok opp og la suppen småkoke i ca 10 minutter.
4. Kjør suppen jevn med en stavmikser.
5. Tilsett kaldrøkt laks og reker i suppen. Varm opp på lav varme til rekene er gjennomvarme, ca 5 minutter.
6. Rør inn fløten og smak til med salt og pepper. Varm opp litt til, men ikke kok.
7. Server varm med fersk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Proteiner: 25 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.03 (6065 anmeldelser) ★★★★★ del