Tom Kha Gai -kyllingesuppe (Forberedelsestid: 25 minutter, Servering: 4 porsjoner)
oppskrift

Tom Kha Gai er en thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, ingefær og lime, perfekt for varme dager.
Ingredienser:
- 400 g ferdigkokt kylling
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2-3 limeblader
- 2-3 cm fersk ingefær, skivet
- 2-3 hvitløksfedd, knust
- 1-2 chilipepper, skivet (etter smak)
- 200 g sopp, skivet
- 1 dl fersk koriander
- 2 ss fiskeolje
- 1 ss sukker
- Saften av 2 lime
Fremgangsmåte:
1. Varm opp kylling- eller grønnsaksbuljongen sammen med kokosmelken i en kjele.
2. Tilsett limebladene, ingefær, hvitløk og chilipepper. La det småkoke i ca. 10 minutter.
3. Tilsett de skivede soppen og den ferdigkokte kyllingen. La det koke i ytterligere 5 minutter, til soppen er myk.
4. Smak til med fiskeolje, sukker og limesaft. Rør godt.
5. Ta kjelen av varmen og tilsett fersk koriander.
6. Server suppen varm, gjerne med ris.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 22 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.85 (4313 anmeldelser) ★★★★★ del