Saltvafler med Shiitakesopp og Blåmuggostsaus
oppskrift

Disse salte vaflene, fylt med deilige shiitakesopper og blåmuggostsaus, gir et smakfullt alternativ til tradisjonelle søte vafler. Perfekt til en søndagsgodbit!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8 stk

Ingredienser

Vaffelrøre:
- 2 egg
- 2 dl melk
- 50 g smør
- 1 ts salt
- 0,5 dl havregryn
- 1,5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- Smør til steking
Marinerte rødløk:
- 1,5 dl vann
- 1 dl sukker
- 0,5 dl hvitvinseddik
- 1 stor rødløk
Blåmuggostsaus:
- 2 beger rømme
- 150 g blåmuggost
- Saften av ½ lime
- Knust svart pepper
Soppstuing:
- 200 g shiitakesopp
- 2 hvitløksfedd
- 1 bunt vårløk
- Knust svart pepper
- Salt
- En klatt smør
Tilbehør:
- Salatblanding
- Olivenolje
- Et dryss salt
- Frisk koriander
- Saltede peanøtter

Fremgangsmåte

1. Lag vaffelrøre: Pisk eggene lett sammen og rør inn melk, smeltet smør, salt, havregryn og hvetemel blandet med bakepulver. La røren hvile i omtrent 30 minutter.

2. Marinerte rødløk: Kutt rødløken i små terninger eller ringer. Mål opp vann, sukker og hvitvinseddik i en liten kjele. Kok opp, hell løken i og la det avkjøle for å marinere.
3. Blåmuggostsaus: Ha rømme og blåmuggost i en bolle. Press saften av lime over og smak til med knust svart pepper. Sett sausen i kjøleskapet.
4. Soppstuing: Rens soppen og skjær den i biter. Smelt en klatt smør i en panne og fres soppen i et par minutter. Tilsett hakket hvitløk og vårløk, krydre med knust svart pepper og salt. La det surre på lav varme.
5. Stek vaflene: Varm opp vaffeljernet og stek vaflene til de er gyldne og sprø.
6. Servering: Legg vaflene på tallerkener og fyll med salatblanding, soppstuing, blåmuggostsaus, marinerte rødløk, saltede peanøtter og frisk koriander.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g
Nyt de deilige salte vaflene!

Vurderinger: 4.43 (4881 anmeldelser) ★★★★★ del