Brunssin Herkkuvalikoima
oppskrift

En variert og smakfull brunssemeny som passer perfekt til feiringer med venner og familie.
Val preparering: 1,5 time
Antall porsjoner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 6 egg
- 200 g røkt laks
- 1 avokado
- 1 dl fersk dill
- 1 dl kremfløte
- 1 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 sitron
- 1 baguette
- 2 ss olivenolje
- 200 g fersk frukt (f.eks. jordbær, melon, appelsiner)
- 1 dl mynte (til fruktsalat)
- 100 g nøtter (f.eks. valnøtter)

Fremgangsmåte:

1. Lag eggemuffins: Forvarm ovnen til 180 grader. Smør små muffinformer. Knekk eggene i formene, tilsett kremfløte, melk, salt, pepper og dill. Rør forsiktig og stek i ovnen i ca. 20-25 minutter til eggene er stivnet.
2. Forbered avokado: Skrell og skjær avokadoen i skiver. Press sitronsaft over for å unngå bruning. Skjær også den røkte laksen i skiver.
3. Kutt baguette: Skjær baguetten i skiver og pensle med olivenolje. Rist skivene i ovnen i ca. 5-7 minutter til de er gyldne.
4. Lag fruktsalat: Bland de ferske fruktene i en bolle, tilsett mynte og rør forsiktig.
5. Server: Anrett eggemuffinsene på tallerkener, legg til avokado- og lakse skiver. Server de ristede baguetteskivene og fruktsalaten separat. Dryss nøtter over retten.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.58 (1781 anmeldelser) ★★★★★ del