Ugnsristede Grønnsaker
oppskrift

En enkel og smakfull tilbehør som passer perfekt til kjøttretter. Denne retten er spesielt deilig i høstsesongen, og hjemmedyrkede grønnsaker gjør den enda bedre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 rødløk
- 1 paprika
- 2 squash
- 3-4 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. rosmarin eller timian)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt potetene, gulrøttene, rødløken, paprikaen og squashen i jevnstore biter.
2. Legg alle grønnsakene i en bolle og tilsett olivenolje, salt, pepper og urter. Bland godt slik at alle grønnsakene dekkes av olje og krydder.
3. Fordel grønnsakene på et stekebrett dekket med bakepapir.
4. Rist grønnsakene i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller til de er myke og har fått en vakker gyllenbrun farge.
5. Server varmt som tilbehør til kjøttretter.
Næringsinnhold per porsjon (ca. 200g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 4.61 (743 anmeldelser) ★★★★★ del