Nyttårssalat
oppskrift

Denne friske salaten er et perfekt tillegg til festbordet, og den tilfører både farge og smak til nyttårsfeiringen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 200 g fersk spinat
- 1 avokado
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller pinjekjerner)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll spinaten og tørk den godt.
2. Del avokadoen i to, fjern stenen og skjær fruktkjøttet i skiver.
3. Skjær agurken i skiver og del cherrytomatene i to.
4. Smuldre fetaosten i små biter.
5. Rist nøttene lett i en panne til de får litt farge og dufter.
6. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
7. Lag dressingen ved å blande olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med salt og pepper.
8. Hell dressingen over salaten rett før servering og bland forsiktig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.43 (3093 anmeldelser) ★★★★★ del