Julebordets Herkuter
oppskrift

Dette oppskriften kombinerer tradisjonelle juleretter til en deilig buffet. Forbered delikatessene til julebordet og nyt julestemningen sammen med gode venner.
Forberedelsestid: 3 timer
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser:

- Ugnsgrøt:
- 2 dl grøtris
- 1 l melk
- 1 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 mandel
- Kaldrøkt laks og røkt sik:
- 200 g kaldrøkt laks
- 100 g røkt sik
- Julehering:
- 2 bokser julehering
- Heringsalat:
- 200 g sild
- 100 g poteter
- 100 g gulrøtter
- 1 dl pepperrotkrem
- Leverpostei:
- 300 g leverpostei
- Frisk rosmarin
- Pepperkorn til pynt
- Gulrotstuing:
- 500 g gulrøtter
- 2 dl kremfløte
- 1 dl sirup
- 1 ts salt
- 2 egg
- Kålrotstuing:
- 500 g kålrot
- 2 dl kremfløte
- 1 dl sirup
- 1 ts salt
- 2 egg
- Julepølse:
- 1 kg juleskinke
- Kryddernellik til pynt
- Julebrød:
- 1 brød julebrød
- Smør
- Kaldrøkt laks eller juleskinke
- Jule-sennep

Fremgangsmåte:

1. Lag ugnsgrøt: Kok ris i melk, sukker og salt til det er mørt. Tilsett mandel og hell i en ildfast form. Stek på 175 °C i ca. 1 time.
2. Fisk: Anrett kaldrøkt laks og røkt sik på et serveringsfat.
3. Julehering: Åpne boksene og server silden separat.
4. Heringsalat: Kok poteter og gulrøtter. Bland alle ingrediensene og server.
5. Leverpostei: Pynt leverpostei med rosmarin og pepperkorn.
6. Gulrotstuing: Mos kokte gulrøtter og bland med kremfløte, sirup, salt og egg. Hell i en form og stek på 175 °C i ca. 45 minutter.
7. Kålrotstuing: Gjenta prosessen med kålroten og stek.
8. Julepølse: Stek juleskinken og pynt med kryddernellik.
9. Julebrød: Skjær brødet i skiver og server med smør, fisk og julesennep.
10. Servering: Anrett alle rettene pent på bordet og nyt julestemningen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.06 (1934 anmeldelser) ★★★★★ del