Roscón de Reyes - Kuninkaiden kakku
recipe

Ainesosat:
- 550 g vehnäjauhoa
- 1 pss (11 g) kuivahiivaa
- 100 g kidesokeria
- 1,5 dl maitoa
- 150 g pehmeää voita
- 1 rkl raastettua appelsiininkuorta
- 1 rkl raastettua sitruunankuorta
- 2 rkl appelsiininkukkavettä (tai vaihtoehtoisesti rommia, brandyä tai portviiniä)
- 3 munaa
- 1 tl suolaa
- 50 g sokeroituja hedelmäpaloja
- 50 g rouhittuja pähkinöitä
- 1 munavoiteluun
- sokeroituja hedelmiä koristeluun
- mantelilastuja
- raesokeria
Ohjeet:
1. Mittaa yleiskoneen kulhoon 0,5 dl vehnäjauhoja, kuivahiiva, 1 rkl sokeria ja 0,5 dl 42-asteista maitoa. Sekoita hyvin ja odota noin 10 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia.
2. Lisää puolet jauhoista, loput lämpimästä maidosta, loput sokerista, pehmeä voi, kuoriraasteet, appelsiininkukkavesi sekä munat. Vaivaa aineksia minuutin ajan.
3. Sekoita suola lopuissa jauhoissa ja lisää jauhot kulhoon. Käynnistä kone ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
4. Lisää taikinaan sokeroidut hedelmäpalat ja pähkinärouhe, vaivaa vielä kunnes ainekset sekoittuvat tasaisesti.
5. Peitä kulho kevyesti ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa pariksi tunniksi.
6. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ripottele jauhoja leivontapinnalle ja vaivaa taikina palloksi. Litistä taikina ja painele sen keskelle reikä, muodosta iso rengas.
7. Laita taikinarengas uunipellille leivinpaperin päälle ja peitä leivinpaperilla. Anna kohota vielä noin tunnin ajan.
8. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
9. Vatkaa kananmuna ja voitele sillä taikinan pinta. Asettele sokeroidut hedelmät ja täytä välit mantelilastuilla. Ripottele pinnalle raesokeria.
10. Paista kakkua uunin keskitasolla 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
11. Jäähdytä kakkua vähintään 30 minuuttia ennen leikkaamista. Halutessaan kakun voi täyttää kermavaahdolla ennen tarjoilua.

Reviews: 3.01 (3523 reviews) ★★★★★ share