Yrttimarinerad lammkarré med rosmarinsås
recept

En festlig men enkel påskrätt som är perfekt för middagsbordet. Lammkarrén får smak av örtrub och en läcker rosmarinsås.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg lammkarré
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk färsk rosmarin, hackad
- 2 msk färsk timjan, hackad
- 1 msk salt
- 1 msk svartpeppar
- 200 ml rödvin
- 200 ml köttbuljong

Sås:

- 2 msk smör
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk mjöl
- 1 dl grädde

Instruktioner:

1. Blanda olivolja, krossad vitlök, rosmarin, timjan, salt och svartpeppar till en marinad.
2. Gnid in marinaden på lammkarrén och låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter.
3. Värm ugnen till 200 grader.
4. Bryn lammkarrén i en het panna med olivolja på alla sidor.
5. Flytta karrén till en ugnsform och häll över rödvin och köttbuljong.
6. Stek i ugnen i cirka 25-30 minuter tills köttet är medium-rare.
7. Förbered såsen: smält smöret i en panna, tillsätt rosmarin och mjöl, och rör om.
8. Tillsätt grädden och värm tills såsen tjocknar.
9. Ta ut lammkarrén ur ugnen, låt den vila en stund och skär i skivor.
10. Servera skivorna av karrén med rosmarinsåsen.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fett: 30 g
Kolhydrater: 5 g
Fiber: 0 g

Betyg: 3.52 (6218 recensioner) ★★★★★ dela