Yrttlax med ugnsrostade rotfrukter

Yrttlax med ugnsrostade rotfrukter

Yrttlax med ugnsrostade rotfrukter
recept

En läcker rätt som kombinerar smakrik örtlax med färgglada ugnsrostade rotfrukter. Passar perfekt till helgmiddagen eller vardagsmåltiden.
Tillagningstid: 50 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser

- 2 filéer (à 625 g) av lax (innehåller 1% salt)
- svartpeppar från kvarn
- 200 g purjolök
- 2 msk margarin
- 4 msk örtsås
Ugnsrostade rotfrukter:
- 600 g potatis (röd påse)
- 1/2 (250 g) selleri
- 1 (250 g) palsternacka
- 4 (300 g) morötter
- 2 (100 g) rödlök

Instruktioner

1. Förberedelser: Skala och hacka rotfrukterna. Skär potatis, selleri, palsternacka, morötter och rödlök i lagom stora bitar.
2. Ugnsrostade rotfrukter: Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg rotfrukterna i en ugnsform, krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt 1 msk margarin och blanda. Rosta i ugnen i cirka 30-40 minuter tills rotfrukterna är mjuka och fått färg.
3. Lax: Under tiden, krydda laxfiléerna med svartpeppar. Smält resterande margarin i en panna och fräs purjolöken lätt. Tillsätt örtsåsen till purjolöken och blanda väl.
4. Tillagning: Lägg laxfiléerna på en ugnsplåt och bre örtröran över dem. Grilla laxen i ugnen i cirka 15-20 minuter tills den är genomstekt och lätt går att dela med gaffel.
5. Servering: Servera örtlaxen med de ugnsrostade rotfrukterna.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.47 (5608 recensioner)