Yrttlax med ugnsrostade rotfrukter
Yrttlax med ugnsrostade rotfrukter
recept
En läcker rätt som kombinerar smakrik örtlax med färgglada ugnsrostade rotfrukter. Passar perfekt till helgmiddagen eller vardagsmåltiden. Tillagningstid: 50 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser
- 2 filéer (à 625 g) av lax (innehåller 1% salt) - svartpeppar från kvarn
- 200 g purjolök
- 2 msk margarin
- 4 msk örtsås
Ugnsrostade rotfrukter:
- 600 g potatis (röd påse)
- 1/2 (250 g) selleri
- 1 (250 g) palsternacka
- 4 (300 g) morötter
- 2 (100 g) rödlök
Instruktioner
1. Förberedelser: Skala och hacka rotfrukterna. Skär potatis, selleri, palsternacka, morötter och rödlök i lagom stora bitar. 2. Ugnsrostade rotfrukter: Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg rotfrukterna i en ugnsform, krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt 1 msk margarin och blanda. Rosta i ugnen i cirka 30-40 minuter tills rotfrukterna är mjuka och fått färg.
3. Lax: Under tiden, krydda laxfiléerna med svartpeppar. Smält resterande margarin i en panna och fräs purjolöken lätt. Tillsätt örtsåsen till purjolöken och blanda väl.
4. Tillagning: Lägg laxfiléerna på en ugnsplåt och bre örtröran över dem. Grilla laxen i ugnen i cirka 15-20 minuter tills den är genomstekt och lätt går att dela med gaffel.
5. Servering: Servera örtlaxen med de ugnsrostade rotfrukterna.
Näringsinnehåll (per portion)
- Energi: 450 kcal - Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g
Betyg: 4.47 (5608 recensioner) ★★★★★