Tagliatelle ai Funghi Porcini - Tattipasta italienskt
recept

Denna läckra svamppasta för med sig smaker direkt från Italien och passar perfekt till familjemiddagen. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till fyra personer.
Ingredienser:
- 500 g färska kantareller
- Olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- (1 peperoncino eller några skivor färsk chili)
- En nypa salt
- Färsk persilja
- En handfull grovt havssalt till pastavattnet
- 360 g (ägg)tagliatelle-pasta
Instruktioner:
1. Rensa kantarellerna och torka av dem med en fuktig pappershandduk. Skär kantarellerna i stora bitar eller skivor.
2. Häll en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna. Hacka vitlöksklyftorna i några bitar och lägg dem (samt peperoncino/chili) i pannan för att fräsa i oljan. Var försiktig så att oljan inte blir för varm så att vitlöken bränns.
3. När vitlöken får färg, tillsätt svampen i pannan. Sätt samtidigt på pastavatten att koka. Låt svampen puttra i lugn takt tills överflödig vätska avdunstar.
4. När pastan är al dente, häll av vattnet och lägg tagliatellen i pannan. Höj värmen och blanda pastan så att den blandas med svampen och oljan.
5. Tillsätt den hackade persiljan och en nypa salt till svampen. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.4 (1969 recensioner) ★★★★★ dela