Mehukas asiatisk kycklingnudelsallad
recept

Denna läckra och näringsrika sallad kombinerar alla livsmedelsgruppers delar i en måltid. Den är perfekt som en lätt lunch eller middag!
Förberedelse tid: 30 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kycklingbröstfiléer
- 150 g risnudlar
- 1 röd paprika
- 1 gurka
- 2 vårlökar
- 1 dl färsk koriander
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk honung
- 1 lime, juice
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk sesamfrön (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar och sila av.
2. Stek kycklingbröstfiléerna i en panna på medelhög värme i cirka 6-7 minuter på varje sida, tills de är helt genomstekta. Krydda med salt och peppar.
3. Låt kycklingen svalna en stund och skär den i tunna strimlor.
4. Hacka den röda paprikan, gurkan och vårlökarna. Lägg dem i en skål.
5. Tillsätt de kokta nudlarna och kycklingbitarna till grönsakerna.
6. Blanda soja, sesamolja, honung och limejuice. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Garnera salladen med färsk koriander och sesamfrön om du vill.
8. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.44 (5351 recensioner) ★★★★★ dela