Tomat- och löksoppa
recept

Denna smakrika tomat- och löksoppa är ett utmärkt sätt att utnyttja mogna tomater och lök. Soppan är enkel att tillaga och passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Valprepstid: 1 timme
Serveringsstorlek: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 4 kg tärnade, mogna tomater
- Vatten (för kokning)
- 500 g lök, hackad
- En liten mängd vatten för att fräsa löken
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika (valfritt)
Instruktioner:
1. Värm en liten mängd vatten i en kastrull och tillsätt den hackade löken. Fräs löken på medelhög värme tills den är mjuk.
2. Tillsätt de tärnade tomaterna i kastrullen och häll på tillräckligt med vatten så att tomaterna täcks.
3. Koka blandningen på medelhög värme i ca 30-40 minuter, tills tomaterna är helt mjuka.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
5. Smaka av soppan med salt, svartpeppar och tillsätt gärna färsk basilika om så önskas.
6. Värm soppan igen innan servering och servera varm.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 0,5 g
- Fiber: 5 g
- Natrium: 400 mg

Betyg: 3.72 (1535 recensioner) ★★★★★ dela