Yhden Astian Vegansk Pasta
recept

Denna läckra och snabba pasta är den perfekta räddaren i vardagen mitt under julstressen. Du tillagar den i en enda kastrull, så disken blir minimal.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g fullkornspasta
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 200 g champinjoner, skivade
- 2 dl gröna bönor (frysta)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Färska örter (basilika eller persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter tills den är mjuk.
2. Lägg i den krossade vitlöken, paprikan och champinjonerna. Stek ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, fullkornspasta, gröna bönor, oregano, salt, svartpeppar och grönsaksbuljong i kastrullen.
4. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen. Täck kastrullen och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills pastan är mjuk och vätskan har absorberats.
5. Servera med färska örter.
Nutritional information (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.19 (130 recensioner) ★★★★★ dela