Vego Grönsaksgratäng
recept

En läcker och näringsrik grönsaksgratäng som enkelt tillagas i en ugnsform. Perfekt för hektiska vardagskvällar!
Val preparationstid: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 zucchini
- 1 röd lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g champinjoner
- 1 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1 dl vegansk matlagningsgrädde

Instruktioner:

1. Skala och skiva potatisar, morötter och röd lök. Skär zucchinin och champinjonerna i skivor.
2. Lägg alla grönsaker i en stor ugnsform. Tillsätt hackad vitlök.
3. Häll över olivolja och grönsaksbuljong. Krydda med salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver. Blanda väl.
4. Häll den veganska matlagningsgrädden över grönsakerna och blanda försiktigt.
5. Täck formen med folie och grädda i 25 minuter vid 200 grader. Ta bort folien och grädda ytterligare 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och ytan är vackert gyllenbrun.
6. Låt stå en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 8 g
Fiber: 6 g

Betyg: 3.16 (1021 recensioner) ★★★★★ dela