Enkel Grönsakspasta
recept

Denna läckra grönsakspasta är ett perfekt alternativ för hektiska vardagar och tillagas snabbt.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienslista:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Parmesanost, riven (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt paketets anvisningar i saltat vatten. Häll av och lägg åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, stek i cirka 2 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt paprikan och zucchinin, stek ytterligare cirka 5 minuter tills grönsakerna är något mjuka.
5. Tillsätt körsbärstomater, basilika, salt och svartpeppar. Stek i cirka 3-4 minuter tills tomaterna är något mjuka.
6. Blanda den kokta pastan med grönsakerna och rör om väl så att smakerna blandas.
7. Servera genast med riven Parmesanost om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.61 (3198 recensioner) ★★★★★ dela