Kasvispizza med getost och pinjenötter
recept

En läcker och smakrik pizza med fräscha grönsaker, getost och pinjenötter. Perfekt för en vegetarisk middag!
Förberedelsetid: 1 timme 30 minuter
Antal portioner: 4-5
Ingredienser:
- 3 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1/2 paket torrjäst
- 7-9 dl vetemjöl
- Liten skvätt olivolja
- 2 dl tomatsås (t.ex. Raguletto mozzarella & basilika)
- 150 g riven emmentalost
- 1 rulle getost
- 1/2 paket miniplommontomater
- Ca 1/2 burk grön pesto (á 190 g)
- 1 schalottenlök eller röd lök
- 2 paket Exotic Snacks pinjenötter (á 50 g)
- Ruccola
- Oregano
Instruktioner:
1. Värm vattnet till ca 42 grader. Tillsätt salt och socker. Blanda torrjäst med en liten mängd vetemjöl och tillsätt i vätskan. Rör om. Tillsätt hälften av vetemjölet, rör om och låt svälla i ca 5-10 minuter.
2. Tillsätt resten av vetemjölet i degen medan du knådar. Tillsätt en skvätt olivolja och mer vetemjöl om degen klibbar. Låt degen jäsa i ca en timme på en varm, dragfri plats.
3. Sätt ugnen på 225°C. Om du använder en pizzasten, lägg den i ugnen samtidigt.
4. Skiva getosten och miniplommontomaterna tunt. Skär löken i ringar.
5. Knåda degen lätt och dela den i fyra eller fem delar. Arbeta ut degen till mycket tunna pizzabottnar på en mjölad yta.
6. När ugnen är klar, ta ut pizzastenen och lägg pizzabottnen på stenen. Grädda bottnen i ca 5 minuter.
7. Bred ett tunt lager tomatsås över pizzabottnen och strö över riven ost. Lägg på getosten, tomaterna, pesto, lökringar och pinjenötter.
8. Grädda pizzan i ca 10-15 minuter.
9. Servera med ruccola och oregano.
Njut av dessa läckra vegetariska pizzor!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g

Betyg: 3.76 (5342 recensioner) ★★★★★ dela