Chili Con Carne
recept

Chili Con Carne är en läcker och mättande rätt som kombinerar flera köttsorter och kryddor, vilket skapar en oförglömlig smak. Denna recept kräver lite tid och tålamod, men resultatet är värt besväret.

Valmistusaika: 24-36 tuntia (sisältää marinoimisen)
Annosmäärä: 6-8 henkilöä

Ainesosat:

- 1 kg häränhäntiä
- 3 dl Jack Danielsia
- 1 l vettä
- 1 dl suolaa
- 1 dl sokeria
- 3 dl Kidney-papuja (luomu)
- 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 6 kpl Linnunsilmä chiliä (jauhettuna)
- 3 kpl vihreää chiliä (pieneksi leikattuna)
- 1 rkl Ancho chiliä (jauhe)
- 1 rkl tulista savupaprikaa
- 1 rkl kanelia
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl suolaa
- 1 dl paahdettua sipulirouhetta
- 2 rkl ruokosokeria
- 2 dl öljyä
- 3 dl paseerattua tomaattia
- 1 pieni purkki tomaatipyreetä
- 1 pullo punaviiniä
- 5 dl lihalientä (5 dl vettä + lihaliemikuutio)
- 1 pullo Sol-olutta
- 1 dl Jack Danielsia
- 400 g jauhelihaa
- 200 g porsaan savukylkeä

Ohjeet:

1. Marinointi: Sekoita kulhossa 1 l vettä, 1 dl suolaa ja 1 dl sokeria. Liekitä Jack Daniels varovasti ja kaada marinadiin. Peitä kelmulla ja anna marinoitua kylmässä 24 tuntia.

2. Pavujen liotus: Liota Kidney-papuja 24 tuntia vedessä ja suolassa.
3. Mausteöljy: Kuumenna öljy pannulla ja lisää kaikki mausteet. Älä paista, vaan lämmitä kunnes seos alkaa kuplia. Jäähdytä.
4. Kastike: Kaada mausteöljy kattilaan ja lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyree, lihaliemi ja punaviini. Anna poreilla kunnes nesteitä on jäljellä noin 7 dl. Lisää Sol-olut ja Jack Daniels, sekoita.
5. Haudutus: Ruskista jauheliha rapeaksi ja nosta sivuun. Ruskista savukylki ja marinoidut häränhännät. Yhdistä kaikki lihat ja kastike pataan. Hauduta 100 asteessa 6-12 tuntia. Lisää pavut viimeisen tunnin aikana.
6. Tarjoilu: Tarjoa Chili Con Carne tortillalastujen ja rapean salaatin kanssa. Nauti!

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 650 kcal
- Proteiini: 40 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 35 g
- Kuitu: 10 g

Betyg: 4.63 (5314 recensioner) ★★★★★ dela