Vappubrunssi
recept

En läcker och festlig brunchtallrik för att fira vappen! Tillagningstid: 1 timme. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 4 ägg
- 300 g chorizo
- 300 g svamp
- 200 g ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- 1 kg potatis
- 200 g körsbärstomater
- 100 g färska örter (t.ex. basilika, persilja)
- 200 g lax (rökt eller gravad)
- 200 g färska hallon
- 250 g vetemjöl
- 100 g smör
- 100 ml mjölk
- Salt och peppar efter smak
- Blom- och örtsmör till dekoration
Instruktioner:
1. Förbered potatisarna:
- Koka potatisarna tills de är mjuka, skär dem på mitten och gröp ur lite av innanmätet.
- Stek chorizo och svamp i en panna, krydda med salt och peppar. Fyll potatishalvorna med blandningen och lägg ost ovanpå.
- Gratinera i ugnen på 200 °C i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och blivit gyllenbrun.
2. Förbered caprese-salladen:
- Dela körsbärstomaterna och blanda dem med de färska örterna. Tillsätt olivolja, salt och peppar.
3. Förbered laxkakan:
- Blanda lax och färska örter i en skål. Du kan också använda färskost som bas. Forma blandningen till en kaka och servera med bröd.
4. Förbered hallonscones:
- Blanda vetemjöl och smör i en skål. Tillsätt mjölken och blanda till en deg. Forma degen till små runda scones och grädda i ugnen på 220 °C i cirka 15-20 minuter.
- Servera sconsen med blomsmör och färska hallon.
5. Montera brunchen:
- Arrangera alla tillagade rätter på brunchbordet. Dekorera portionerna med färska örter och servera med mocktails.
Njut av en utsökt vappubrunssi!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 650 kcal
Fett: 35 g
Kolhydrater: 55 g
Protein: 25 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.22 (1230 recensioner) ★★★★★ dela