Fyllda Paprikor med Ris och Bönor
recept

En smakrik och näringsrik rätt som passar utmärkt till veckans middagar. Paprikorna är fyllda med en läcker blandning av ris, bönor och kryddor.

Valmistusaika: 45 minuter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 4 stora paprikor (t.ex. röda eller gula)
- 1 kopp kokt ris
- 1 kopp svarta bönor (kokta)
- 1 kopp majs (fryst)
- 1 dl lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- 1 dl ost (riven, t.ex. cheddar)
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning
- Färsk koriander (till dekoration)

Ohje:

1. Värm olivoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, stek tills de är mjuka och genomskinliga.
2. Tillsätt kokt ris, svarta bönor, majs, spiskummin, chilipulver, salt och peppar. Rör om ordentligt och värm blandningen i några minuter.
3. Skär av toppen på paprikorna och ta bort fröna. Fyll varje paprika med ris- och bönblandningen.
4. Placera de fyllda paprikorna i en ugnsform och strö över riven ost.
5. Grädda i 180 grader Celsius i cirka 25-30 minuter eller tills paprikorna är mjuka och osten har smält fint.
6. Dekorera med färsk koriander och servera varm.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.71 (5293 recensioner) ★★★★★ dela