Herkulesoppa
recept

Beskrivning: En krämig och smakrik soppa med härliga champinjoner. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Förberedelse: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champinjoner
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
4. Tillsätt champinjonerna och stek i cirka 5 minuter tills de är gyllene.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Värm upp en stund.
8. Servera soppan med färsk persilja som garnering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 20 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.03 (89 recensioner) ★★★★★ dela