Villisian Kylkiluut med Juicesäng
recept

En läcker och mör recept på villisian kylkiluut som tillagas i ugnen. Köttet steks på en bädd av rotfrukter, vilket gör det extra smakrikt och fylligt. Tillagningstiden är cirka 3 timmar.
Tillagningstid: 3 timmar
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 kg villisian kylkiluut
- Salt
- Chilipulverblandning
- Lönnsirap
- Örtsalt
- 1 palsternacka
- 1 bit selleri
- 1 bit kålrot
- 2-3 morötter
- 1 stor rödlök
- Vatten (ca 2 dl)
Instruktioner:
1. Krydda villisian kylkiluut med salt, chilipulverblandning, lönnsirap och örtsalt.
2. Skala och hacka palsternacka, selleri, kålrot, morötter och rödlök.
3. Lägg de hackade grönsakerna i en stor ugnsform.
4. Placera villisian kylkiluut ovanpå grönsakerna.
5. Tillsätt vatten så att botten av formen precis täcks (ca 2 dl).
6. Grilla i ugnen på 250 grader i en halvtimme. Byt plats på köttet halvvägs.
7. Sänk temperaturen till 125 grader och grilla i ytterligare 2½ timme.
8. Ta bort köttet från formen och svep in det i folie för att vila.
9. Servera köttet med kokt potatis och kålsallad. Använd de överblivna grönsakerna som bas för en purésoppa.
10. Sila buljongen och låt den svalna. Ta bort fett från ytan och frysa buljongen för senare användning.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.09 (6311 recensioner) ★★★★★ dela