Viikunaleipä / Ruskea leipätaikina
recept

En läcker och saftig bröd med torkade fikon som ger en söt och aromatisk smak.
Förberedelsestid: 2 timmar
Antal portioner: 3 små bröd

Ingredienser:

- 300 g fullkornsvetemjöl
- 200 g vetemjöl för jästbröd
- 10 g jäst
- 0.5 tsk kardemumma
- 1 tsk salt
- 385 g vatten
- 200 g torkade fikon

Instruktioner:

1. Blanda fullkornsvetemjölet och vetemjölet för jästbröd i en skål.
2. Smula ner jästen i mjölet med fingrarna.
3. Tillsätt salt och kardemumma, och blanda väl.
4. Häll i vattnet och knåda degen i cirka 5-10 minuter tills den är jämn och elastisk. Tillsätt de hackade fikonen mot slutet av knådningen.
5. Låt degen jäsa i en skål, täckt med en duk, i cirka en timme.
6. Dela den jästa degen i tre delar och forma till små bröd.
7. Placera bröden på ett bakplåtspapper, gör snitt på ytan och låt jäsa i ytterligare en timme under en duk.
8. Förvärm ugnen till 250 grader och sätt in en plåt för att värmas upp.
9. Flytta bröden till den heta plåten och spraya eller skvätta lite vatten i ugnen precis innan du sätter in bröden.
10. Sänk ugnstemperaturen direkt till 220 grader och grädda bröden i cirka 15-20 minuter tills de låter hallowiga när du knackar på botten.
11. Låt bröden svalna på ett galler innan servering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 220
Fett: 1 g
Kolhydrater: 45 g
Fiber: 5 g
Protein: 7 g
Njut av den läckra viikunaleipä!

Betyg: 3.52 (6165 recensioner) ★★★★★ dela