Coq au Vin - Kukkoa Viinissä
recept

Coq au Vin är en klassisk fransk rätt där kyckling tillagas i vin och kryddor, vilket skapar en läcker och fyllig smakupplevelse. Denna rätt är perfekt för festligheter eller en helgmiddag.
Tillagningstid: 2 timmar
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1,5 kg kyckling (t.ex. lår- och benbitar)
- 2 msk olivolja
- 150 g bacon, tärnat
- 2 stora lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 250 g champinjoner, skivade
- 2-3 morötter, skivade
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 750 ml rödvin (t.ex. Pinot Noir)
- 500 ml kycklingbuljong
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de får en fin färg. Ta bort kycklingen från grytan och lägg åt sidan.
2. Tillsätt baconet i grytan och stek tills det är krispigt. Lägg i lökarna och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt champinjonerna och morötterna, och stek i några minuter till.
4. Lägg tillbaka kycklingbitarna i grytan. Tillsätt lagerbladen, timjan, rödvinet och kycklingbuljongen. Rör om ordentligt och låt koka upp.
5. Sänk värmen och låt grytan sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar, tills kycklingen är mör.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 28 g
- Kolhydrater: 9 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 800 mg

Betyg: 3.34 (6172 recensioner) ★★★★★ dela