Oluinen chili sin carne
recept

En läcker och mättande vegetariskt rätt, perfekt för köttfria oktober. Denna recept kombinerar smakrika grönsaker, bönor och öl för att skapa en smakrik måltid som passar bra med ris eller bröd.
Förberedelse tid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- Olja för stekning
- 1 msk söt paprikapulver
- 1 paprika
- 3 potatisar
- 10 champinjoner
- 1 burk majs
- 1 burk (400 g) krossade tomater med chili
- 1 burk (400 g) kidneybönor eller andra bönor
- 2 dl lätt humlad amber lager eller ale
- 1 dl förkokta linser
- 1 kanelstång
- 1 tsk honung eller socker
- Salt och svartpeppar
- Chili efter smak
Till servering:
- Ris, vitt bröd eller pasta
- Färsk koriander eller annan ört
- En klick örtcream cheese (valfritt)

Instruktioner

1. Hacka löken och vitlöken fint. Dela champinjonerna, tärna paprikan och skala samt tärna potatisarna.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka (var försiktig så att de inte bränns).
3. Tillsätt potatis, paprika och champinjoner i kastrullen. Rosta en stund.
4. Tillsätt söt paprikapulver och rör om en stund.
5. Häll i de krossade tomaterna och ölen (skölj smakerna från tomatburken med ölen).
6. Tillsätt kanelstång och honung.
7. Skölj majs, bönor och linser i ett durkslag och lägg dem i kastrullen.
8. Låt sjuda på låg värme tills potatisarna är mjuka.
9. Smaka av chilin med salt, svartpeppar och chili efter smak. Ta bort kanelstången innan servering.
10. Servera varm med ris, pasta eller vitt bröd. Du kan också dekorera med färsk koriander och lägga till en klick örtcream cheese om du vill.
Näringsinformation (per portion, uppskattning):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.77 (4882 recensioner) ★★★★★ dela