Punajuuririsotto
recept

En smakrik och krämig risotto med sötma från rödbetor.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl arborio-ris
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl rödbetsjuice
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 50 g parmesanost
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan och smöret i en stor kastrull. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt arborio-riset och stek i några minuter tills riset blir genomskinligt.
4. Häll i det vita vinet och rör om tills vätskan har absorberats av riset.
5. Tillsätt rödbetsjuice och grönsaksbuljong successivt, rör om och låt riset absorbera vätskan.
6. Fortsätt att koka i cirka 18-20 minuter tills riset är al dente.
7. Ta kastrullen från värmen och blanda i riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera risotton garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 380
Fett: 15 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 10 g
Fiber: 2 g
Njut av din läckra punajuuririsotto!

Betyg: 4.83 (3764 recensioner) ★★★★★ dela