Punajuuriohratto
Punajuuriohratto
recept
En vacker och smakrik svensk version av risotto, där rödbetor och korn kombineras till en läcker helhet. Dillens fräschör kompletterar smakerna. Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g punajuuria
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 1 tl hunajaa
- 2 rkl öljyä
- 200 g ohraa
- 1 litra kasvislientä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta tilliä koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja kuutioi punajuuret. Sekoita punajuurikuutiot öljyyn, balsamiviinietikkaan ja hunajaan. Paahda kuutioita uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne isossa kattilassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää ohra sipuliseokseen ja paista hetki, kunnes ohra on saanut hieman väriä.
5. Lisää kuuma kasvisliemi vähitellen ohra-seokseen, sekoittaen jatkuvasti. Anna ohran imeä nestettä ja kypsyä noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta vielä al dente.
6. Sekoita paahdetut punajuurikuutiot joukkoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile tillin kera.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g
Betyg: 4.9 (470 recensioner) ★★★★★