Punajuuririsotto
recept

Syvän punaista ja herkullista punajuuririsottoa, joka tuo syksyn maut lautaselle. Tämä ruoka on täydellinen valinta, kun haluat herkutella kauden herkkuilla.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 250 ml punajuurimehua
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Sulata voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kuultavaa.
4. Kaada punajuurimehu riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes täysin imeytynyt.
5. Lisää kuumaa kasvislientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
6. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 320 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 8 g
- Kuitua: 3 g

Betyg: 4.69 (3733 recensioner) ★★★★★ dela