Punajuuririsotto
recept

En läcker punajuuririsotto som kombinerar den söta smaken av rödbetor, den salta smaken av blåmögelost och den krämiga parmesanen för en unik smakupplevelse.
Förberedelsetid: cirka 40 minuter.
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g risottoriis
- 2 st rödlökar
- 50 g blåmögelost
- 1 dl färsk gräslök, finhackad
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 msk smör
- 2 dl parmesanflarn
- 250 g förkokta rödbetor
- 1 dl varm grönsaksbuljong
- 0,25 tsk salt
- 0,25 tsk svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor
- Olja för stekning
Instruktioner:
1. Skala och tärna rödbetorna.
2. Skala och finhacka rödlökarna och vitlöken.
3. Fräs rödbetor, rödlökar och vitlök i några minuter i en panna med olja.
4. Tillsätt risottoriset i pannan och rör om väl så att riset får smak av oljan.
5. Häll det torra vita vinet över riset och låt det suga upp smaken.
6. Tillsätt varm grönsaksbuljong gradvis under ständig omrörning tills riset är nästan klart och krämigt.
7. Tillsätt smör, salt, svartpeppar, parmesanflarn och finhackad gräslök. Rör om väl.
8. Smula blåmögelosten över risotton och låt den smälta.
9. Servera genast varmt.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.77 (1670 recensioner) ★★★★★ dela