Vichyssoise / Purjo-perunasosekeitto
recept

Vichyssoise är en läcker och krämig purjo-perunasoppa som enkelt kan tillagas med överbliven potatismos. Denna soppa är perfekt som en lätt måltid för två.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2 annosta

Ainesosat:

- 1 iso tai 2 pientä purjoa (vain valkoinen osa)
- 2 rkl voita
- 6 dl vettä
- 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
- 2 rkl silputtua ruohosipulia
- 400 g valmista eilispäivän perunasosetta
- hiukan valkopippuria myllystä
- ripaus jauhettua muskottipähkinää
- 1 dl kuohukermaa
- ohuita purjorenkaita (koristelu)
- hienoksi leikattua lehtipersiljaa (koristelu)
- hienoksi leikattua ruohosipulia (koristelu)

Ohjeet:

1. Viipaloi purjo(t) ohuiksi viipaleiksi ja kuullota ne kattilassa voissa.
2. Lisää vesi, liemikuutio sekä ruohosipuli. Kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
3. Lisää perunasose ja keitä vielä noin 5 minuuttia.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta valkopippurilla sekä muskottipähkinällä.
5. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna vielä kerran kiehumispisteeseen.
6. Tarjoile keitto ja ripottele päälle ohuita purjorenkaita, lehtipersiljaa sekä ruohosipulia.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 22 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.06 (3634 recensioner) ★★★★★ dela