Vichyssoise med jordärtskocka
recept

En sammetlik och läcker kall soppa som förenar jordärtskocka, potatis och purjolök till en smakrik helhet. Perfekt som förrätt eller lätt sommar måltid.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainekset

- 300 g jordärtskocka
- Salt
- Svartpeppar
- Olivolja
- 2 liter mild kycklingbuljong
- 1,5 dl vispgrädde
- 50 g lök
- 300 g mjölig potatis
- 10 g färsk gräslök
- 300 g purjolök

Ohjeet

1. Skala och hacka jordärtskocka, potatis, lök och purjolök.
2. Koka kycklingbuljongen i en kastrull.
3. Tillsätt de hackade grönsakerna i buljongen och koka på svag värme i cirka 25 minuter tills de är mjuka.
4. Spara buljongen och överför grönsakerna till en annan skål.
5. Mixa grönsakerna till en slät puré med en stavmixer.
6. Tillsätt vispgrädden och blanda väl.
7. Häll tillbaka i buljongen och krydda med salt, svartpeppar och olivolja.
8. Låt soppan svalna och servera kall. Garnera med färsk gräslök.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.94 (2485 recensioner) ★★★★★ dela