Koreansk Kimchi
recept

Beskrivning: En klassisk koreansk rätt som är både syrlig och kryddig, perfekt som tillbehör eller som en del av en måltid.
Tillagningstid: 2 timmar (plus 1-2 dagar fermentering)
Portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg kinakål
- 100 g salt
- 1 liter vatten
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tesked ingefära (riven)
- 2-3 matskedar gochugaru (koreansk chilipulver)
- 2 matskedar fisksås (eller sojasås för vegansk version)
- 1 tesked socker
- 2 salladslökar
- 1 morot (strimlad)
Instruktioner:
1. Strimla kinakålen och lägg den i en stor skål. Strö salt över kålen och massera in saltet ordentligt.
2. Häll vattnet över kålen så att den täcks. Låt kålen ligga i saltvattnet i cirka 2 timmar.
3. Skölj kålen under kallt vatten och låt den rinna av väl.
4. Blanda i en skål krossad vitlök, riven ingefära, gochugaru, fisksås och socker. Rör om tills det blir en jämn pasta.
5. Tillsätt den avrunna kålen, den strimlade moroten och hackad salladslök i pastan. Blanda väl så att alla ingredienser fördelas jämnt.
6. Fyll en ren glasburk med kimchi och packa den lätt så att luften kan komma ut.
7. Låt kimchin fermentera i rumstemperatur i 1-2 dagar, beroende på hur sur du vill ha den. Efter det, flytta den till kylskåpet.
8. Njut av kimchin som tillbehör eller som en del av olika rätter!
Nutritional Information (per portion):
Kalorier: 50
Protein: 2 g
Fett: 1 g
Kolhydrater: 10 g
Fiber: 2 g
Socker: 1 g

Betyg: 3.79 (110 recensioner) ★★★★★ dela