Joulusalaatti med rostade rödbetor och apelsin
recept

En härlig och färgglad julig sallad som kombinerar söta och salta smaker. Perfekt som tillbehör på julbordet!
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 medelstora rödbetor
- 2 apelsiner
- 1 grapefrukt
- 1 avokado
- 1 dl granatäpplekärnor
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. mynta eller basilika) för garnering
Instruktioner:
1. Skala rödbetorna och skär dem i tärningar. Rosta rödbetstärningarna i 200 grader Celsius i cirka 20 minuter, tills de är mjuka.
2. Skala och skiva apelsinerna och grapefrukten. Skär avokadon i skivor.
3. När rödbetstärningarna har svalnat, kombinera alla ingredienser i en stor skål.
4. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Blanda försiktigt.
5. Garnera med färska örter och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.48 (4517 recensioner) ★★★★★ dela