Vegansk Pannacotta med Matcha och Havtorn
recept

En fräsch och läcker vegansk pannacotta smaksatt med grön matcha-te och serverad med syrlig havtornssylt samt mandelflarn. Denna laktosfria och glutenfria efterrätt är den perfekta söta avslutningen på en måltid.
Val preparationstid: 30 minuter + 4 timmar ställtid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Matcha-pannacotta:
- 2½ msk agar-agar
- 5 dl mandelmjölk
- ½ dl rörsocker
- ½ tsk matcha-te
- 1 tsk vaniljsocker
Havtornssylt:
- 2-3 dl havtorn
- ½ dl rörsocker
- Zest från ½ citron
Till servering:
- 3-4 msk mandelflarn
- 1-2 msk blåbärssirap

Instruktioner

1. Tvätta citronen noggrant och låt den torka.
2. Mät upp mandelmjölken i en kastrull och tillsätt agar-agar. Låt agar-agar svälla i 5 minuter.
3. Koka upp mjölken, tillsätt socker och matcha-te, och rör om.
4. Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter tills agar-agar har löst sig.
5. Skölj formarna och häll mjölken i dem. Låt pannacottan svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp i minst 4 timmar.
6. Förbered havtornssylten: Lägg havtorn i en skål. Koka upp 1 dl vatten och ½ dl rörsocker i en kastrull. Riv citronzesten och tillsätt den i kastrullen. Koka i 5 minuter.
7. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt havtorn. Rör om och låt svalna i 10 minuter.
8. Doppa formen i varmt vatten och vänd ut pannacottorna på tallrikar.
9. Skeda över havtornssylt, blåbärssirap och toppa med mandelflarn. Servera kallt.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 24 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.55 (2960 recensioner) ★★★★★ dela