Varhaisperunasalaatti
recept

En fräsch varhaisperunasallad som är perfekt för en vårmåltid. Salladen är mättande och smakrik, och den är enkel att förbereda.

Valmistusaika: 30 minuuttia + 2 tuntia marinoitumisaika
Annosmäärä: 4-6 henkilöä

Ainesosat:

- 700 g keitettyjä uusia perunoita
- 2 kpl kesäsipulia varsineen silputtuna
- 1 iso punainen paprika kuutioina
- 1 iso vihreä omena kuutioina
- 1 prk kapriksia
- Persiljaa
Kastike no 1:
- 3 dl kasvislientä kuutiosta
- 1/2 dl tummaa balsamicoa
- Kapristen liemi
Kastike no 2:
- 1 prk kermaviiliä
- 4 rkl kermaa
- Suolaa
- Mustapippuria
- Paprikajauhetta

Ohjeet:

1. Keitä pestyt uudet perunat kiehuvassa suolatussa vedessä al denteksi.
2. Samaan aikaan sekoita kastikkeen no 1 ainekset keskenään.
3. Paloittele kypsät perunat reiluiksi paloiksi ja poista kuori. Lisää perunat kastikkeeseen ja anna marinoitua huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Valuta kastike pois kahden tunnin jälkeen.
4. Sekoita kulhossa perunalohkot, silputut kesäsipulit, paprikakuutiot, omenakuutiot ja kaprikset.
5. Sekoita kastikkeen no 2 ainekset keskenään ja kaada kastike salaattikulhoon. Sekoita kevyesti.
6. Ripottele salaatin päälle persiljasilppua. Voit lisätä myös kurkkua puolikasviipaleina.
7. Tarjoile annoslautasilla, ja voit lisätä kirsikkatomaatteja sekä höyrytettyjä nakkeja lisukkeeksi.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 6 g
Hiilihydraatit: 35 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Betyg: 4.75 (3416 recensioner) ★★★★★ dela