Varhaisperunasallad med Senapsvinägrett
recept

Beskrivning:

En fräsch och smakrik sallad med varma potatisar, grönsaker och en läcker senapsvinägrett. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch.
Förberedelse: 30 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 20 små färskpotatisar
- 2 ägg
- 2 stora tomater
- ½ avokado
- ½ grön paprika
- 2 nya lökar med blast
- 6 rädisor
#

Senapsvinägrett:

- 1 msk hel senap
- 1 msk äppelcidervinäger
- 3 msk olivolja
- 1 tsk honung
- Salt, svartpeppar och vitpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Tvätta och koka färskpotatisarna i ca 16 minuter tills de är mjuka.
2. Koka äggen i nästan 8 minuter, kyl sedan potatisar och ägg.
3. Skär potatisarna och äggen i mindre bitar.
4. Tvätta tomater, avokado, paprika, lökar och rädisor. Skär dem i lagom tuggstorlek.
5. Skär löklökarna i ca 0,5 cm skivor och blanda alla grönsaker i en skål.
6. Mät upp ingredienserna till vinägretten i en liten skål och blanda noggrant.
7. Häll vinägretten över salladen och blanda väl.
8. Dela upp salladen på tallrikar och toppa med äggen.
Njut av denna läckra och fräscha sallad!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.29 (2712 recensioner) ★★★★★ dela