Vaniljamunkit
recept

Läckra traditionella munkar fyllda med härlig vaniljkräm. Perfekta som en godbit till valborgsfirandet!
Val preparationstid: 1 timme + 30 minuter jäsning
Antal portioner: 12-24 munkar

Ingredienser:

- 1½ dl grädde och mjölk
- 2 msk jäst
- 2 ägg
- 2 msk socker
- ½ tsk kardemumma
- 1 dl smält smör
- 375–400 g vetemjöl
- Vaniljkräm till fyllning
- Rapsolja eller kokosfett för fritering
- Florsocker till garnering

Instruktioner:

1. Förbered vaniljkrämen med dubbel mängd majsstärkelse enligt anvisningarna, låt svalna och ställ i kylskåp.
2. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt grädde och mjölk, värm blandningen till kroppstemperatur.
3. Häll mjölkblandningen i en stor bunke och tillsätt jästen. Rör om tills jästen löser sig.
4. Tillsätt en del av mjölet tillsammans med kardemumman och blanda.
5. Vispa ägg och socker till en fluffig smet och blanda i degen.
6. Tillsätt resten av mjölet och knåda degen till en mjuk, bulleliknande deg.
7. Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 30 minuter.
8. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en lång korv. Skär i jämnstora bitar och forma munkar.
9. Lägg munkarna på bakpapper och låt dem jäsa täckta.
10. Värm oljan och fritera munkarna tills de är vackert gyllenbruna. Munkarna vänder sig själva.
11. Ta upp munkarna och låt dem svalna på hushållspapper.
12. Fyll munkarna med kall vaniljkräm och pudra florsocker över innan servering.

Näringsinnehåll (per munk, uppskattning):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 10 g
- Socker: 5 g

Betyg: 3.52 (4286 recensioner) ★★★★★ dela