Vaivaton pataleipä
recept

En enkel och luftig bröd som bakas utan knådning. Degen får jäsa över natten, vilket gör det till ett perfekt val för hektiska dagar.

Valmistusaika: 12 tuntia + 1 tunti kohotusta
Annosmäärä: 1 leipä

Ainesosat:

- 4 dl vettä
- 7 dl vehnäjauhoja (tai 5,5 dl vehnäjauhoja ja 2 dl kaurahiutaleita)
- 1/4 tl kuivahiivaa
- 1,5 tl suolaa

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi. Taikina on melko löysää, mutta ei juoksevaa.
2. Peitä kulho liinalla ja jätä taikina vedottomaan paikkaan kohomaan noin 12 tunniksi.
3. Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa nopeasti ilmakuplat pois. Lisää tarvittaessa jauhoja, jotta taikina pysyy kasassa.
4. Kippaa taikina jauhotetulle leivinliinalle ja nosta koriin. Anna kohota vielä tunnin ajan.
5. Laita uuninkestävä pata uuniin ja lämpimään 250 asteeseen. Anna padan olla uunissa tyhjillään puoli tuntia.
6. Ota pata nopeasti uunista ja kaada kohonnut taikina kuumaan pataan. Laita kansi päälle ja laita pata takaisin uuniin.
7. Paista leipää kannen alla 20 minuuttia, poista kansi ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea.
8. Ota leipä uunista ja siirrä se ritilälle jäähtymään.

Ravintosisältö (per 100g):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 1 g
- Kuitu: 2 g
- Suola: 0,6 g

Betyg: 4.13 (2095 recensioner) ★★★★★ dela