Tallinnan Makumatka: Sienikeitto
recept

Njut av de läckra smakerna från Tallinn med denna krämiga svampsoppa. Perfekt för att återuppleva Estlands vackra landskap. Tillagningstid: 30 minuter, Serverar: 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade svamparna och stek i cirka 5-7 minuter tills svamparna har krympt och fått färg.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
6. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
7. Värm soppan igen, men koka inte.
8. Servera varm, garnerad med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.48 (1199 recensioner) ★★★★★ dela