Västerbotten-juustopiirakka med mätimousse
recept

En läcker och fyllig paj som ofta kombineras med mätimousse. Perfekt för fester eller speciella tillfällen.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsantal: 8-10 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:
- 125 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl kallt vatten
Fyllning:
- 200 g Västerbottenost, riven
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt
Mätimousse:
- 100 g rom
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl hackad gräslök

Instruktioner:

1. Förbered pajdegen: Smält smöret och blanda det med vetemjöl, potatismjöl och salt. Tillsätt kallt vatten och knåda degen till en jämn konsistens. Tryck ut degen i botten och kanterna på en pajform.
2. Förgrädda botten i 200 grader i cirka 10 minuter.
3. Blanda fyllningens ingredienser i en skål: riven ost, ägg, grädde, svartpeppar och salt. Häll fyllningen över den förgräddade botten.
4. Grädda pajen i 200 grader i cirka 25-30 minuter, tills fyllningen har stelnat och ytan är vackert gyllenbrun.
5. Förbered mätimoussen: Blanda alla ingredienser i en skål tills de är väl kombinerade. Låt stå i kylskåp i cirka 30 minuter för att smakerna ska sätta sig.
6. Servera Västerbotten-juustopiirakka med mätimousse.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.71 (5511 recensioner) ★★★★★ dela