Värikäs talvisalaatti
recept

En fräsch och näringsrik sallad perfekt för kalla vinterdagar.
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor sötpotatis
- 1 dl röda linser
- 2 dl spenat
- 1 dl rödkål, finhackad
- 1 granatäpple
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skala och tärna sötpotatisen. Lägg tärningarna på en ugnsplåt, tillsätt olivolja, salt och peppar. Rosta i 200 grader i cirka 25-30 minuter tills sötpotatisen är mjuk och gyllene.
2. Koka linserna enligt anvisningarna i saltat vatten tills de är mjuka. Sila av och smaksätt med spiskummin.
3. Dela granatäpplet och ta bort fröna.
4. Blanda i en stor skål den rostade sötpotatisen, linserna, spenaten och rödkålen. Tillsätt granatäpplefröna.
5. Servera salladen genast eller låt den svalna en stund innan servering.
Nutritional information per portion:
- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 9 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 12 g

Betyg: 3.72 (4688 recensioner) ★★★★★ dela