Talvisalaatti
recept

En värmande och kryddig sallad som kombinerar olika grönsaker och protein. Perfekt för kalla vintermånader.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Ärtsås:
- 1 förpackning frysta ärtor
- 1 dl varmt vatten
- 1 tsk honung
- 2 dl naturell yoghurt
- salt
- peppar
- Ugnsrostade rotfrukter:
- 1 förpackning frysta rotfrukter
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk flytande honung
- salt
- peppar
- Grönsakswok:
- 1 förpackning sockerärtor
- 1 förpackning paprikablandning
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olja
- salt
- peppar
- Linser:
- 2 dl belugalinser
- 1 msk tahini
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- salt
- peppar
- Tillägg:
- frön
- grönkål

Instruktioner:

1. Ärtsås: Låt ärtorna tina något. Häll över 1 dl varmt vatten och mixa till en slät sås med en mixer. Tillsätt yoghurt och honung, krydda med salt och peppar.
2. Ugnsrostade rotfrukter: Sprid ut de frysta rotfrukterna på en plåt med bakpapper. Blanda olivolja, honung, salt och peppar och häll över rotfrukterna. Rosta i ugnen på 225 grader i 30-40 minuter.
3. Grönsakswok: Hetta upp oljan i en panna och fräs de frysta grönsakerna och hackad vitlök i cirka 5-7 minuter.
4. Linser: Koka belugalinserna enligt anvisningarna. Blanda en dressing av olivolja, balsamvinäger, tahini, salt och peppar och rör ner i de varma linserna.
5. Grönkål: Ta bort den hårda stammen från grönkålen, massera lätt med olja och krydda med salt. Grilla i ugnen på 225 grader i några minuter.
6. Montera salladen: Lägg de ugnsrostade rotfrukterna, wokade grönsaker, linser och grönkål på en tallrik. Toppa med ärtsåsen och frön.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.32 (3315 recensioner) ★★★★★ dela